Calbee かっぱえびせん めんたいマヨ味

食べると，一瞬，クッキーのように甘いのですが，すぐにピリッと辛い味がしてきます．
香りに酸味も感じられて，不思議と美味しいです．

原材料名は，「小麦粉」，「えび」，「糖類（砂糖，ぶどう糖）」，「食塩」，「粉末植物油脂（乳を含む）」，「粉末卵黄」，「魚醤パウダー」，「明太子風味パウダー」，「粉末酢」，「小麦たんぱく発酵調味料」，「酵母エキスパウダー（豚肉を含む）」，「乳酸発酵トマトエキスパウダー」，「辛子明太子パウダー（大豆・ゼラチンを含む）」，「調味料（アミノ酸等）」，「香料（鶏肉を含む）」，「甘味料（甘草，ステビア）」，「着色料（パプリカ色素，紅麹）」等で，エネルギーは70グラム当たり346kcal，ナトリウムの食塩相当量は1.7グラムだそうです．

酸味の元は，粉末酢や乳酸発酵トマトエキスパウダーなのでしょうか．